澤亭スタイルの編集作業が終わりました！！
もうほんとに死ぬかと思…わなかった。
やればできるもんだ。
今回はチョコレートです
といっても、甘くとろけるような感じではなくて、
ちょっと一筋縄ではいかないような。
かっこよくお洒落に予想を超えて行ってくれる、そんなデザートが登場します。
チョコレートはワインのように楽しむことができます。
チョコレートテイスティングってしたことはありますか？
今はカカオの含有率や原産地別のチョコレートが気軽に手に入りますし、
今回のテーマを機に、うさも自分でやってみました。
ワインでいうテロワールとか、ショコラティエならそこまで分かるみたいですが
うさはまず味のくらべっこから。
全然違うんですよ〜！！
カカオはトロピカルフルーツなので、かなり酸味がたつものもあります。
苦味がメインのものも。でも
クリーミーなコクのあるチョコレートと酸味の強いチョコレートではまた苦味の感じ方もかわりますし。
香り、口どけ、余韻の長さも、驚くほど違う。
今までのチョコレートは、全てのカカオをブレンドして味・品質・生産量を安定させていたので
私達にも「チョコレートといえばこんなかんじ！」という定着したイメージがあります。
でも違うので。
その個性に合わせてデザートを作ると、
もっともっと新しくて未知なる美味しさがうまれちゃうわけなんです。
生まれたんです、澤亭でも
…言いたいけれどまだ発行前なので一応言えない！！
会員様は、お手元に届きましたらごらん下さいませ。
うさは４頁目の大人系のが特にスキです〜***
ムースとか。ケーキとか。
それに目にもキラキラまぶしい宝石箱みたいなプレートが楽しめます。
お料理のことも含め、発行後にまた掲載できたらいいなと思います。
さて、チョコレートテイスティングですが、
今のこのシーズンならば小田原で十分手に入ります。
成城石井でも一部揃いますが
産地別できっちり揃えるならば、（少量多種楽しみたい時も。）
ロビンソン内のバレンタイン特設コーナーへGO!です。
ゴディバなら1000円ちょっとでカレ オリジンズ アソートメントが、
イタリアのパスカルカフェなどでも3,000円くらいで出ております。
明治…だったかな？50数種類のタブレットを出していて
ネットで選んで購入できたりもします。
それぞれクーベルチュールではないのですけれども。
結構たのしいですよ。お試しアレ！
フレンチかな。
）と豚肉のパン粉焼きを選びましたが両方とも、それはそれは美味でした！
）
